Аппарат Airhot SV-40 применяется на предприятиях питания и торговли в процессе приготовления пищи по особой технологии, известной как Sous Vide. Эта технология позволяет добиться уникального, невероятно нежного вкуса блюд, сохраняя при этом все полезные свойства и питательные вещества используемых продуктов.
Модель SV-40 оборудована современной сенсорной панелью для управления, обеспечивающей удобство и точность настройки всех необходимых параметров. Циркуляционный насос обеспечивает равномерное распределение тепла и поддержание постоянной температуры на протяжении всего процесса приготовления.
Устройство позволяет устанавливать температуру в градусах Цельсия или Фаренгейта, что делает его удобным для использования в разных странах и регионах. Также имеется таймер на 99 часов, позволяющий запрограммировать время приготовления блюда.
Применение технологии Sous Vide и использование аппарата SV-40 позволяют создать уникальные блюда с нежнейшей текстурой и неповторимым вкусом.
Особенности:
- Корпус из нержавеющей стали
- Настройка температуры в C°и F°.
- Сенсорная панель управления
- Максимальное устанавливаемое время 99 часов
Характеристики:
- Температурный режим: от 0 до 90 °C
- Погрешность температуры не более 0,1 °C
- Оптимальный рабочий объем: до 40 л
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 2.2 кВт
- Габариты: 90x115x365 мм
- Вес: 2.2 кг
Sous Vide (фр. "под вакуумом") - это метод кулинарной техники, который позволяет приготовить блюда, помещая их в пакеты, а затем обрабатывая в воде при строго контролируемой температуре. Этот метод готовки стал популярным среди шеф-поваров и гурманов благодаря своей способности сохранять влагу, текстуру и вкус продуктов.
Процесс приготовления по методу sous vide довольно прост: продукты помещаются в пакеты для вакуумной упаковки и готовятся в специальном термостатированном водяном бассейне или устройстве sous vide. Вода поддерживается при определенной температуре (обычно в пределах 55-85°C) в течение продолжительного времени, что позволяет продуктам равномерно нагреваться и готовиться без риска пересушивания.
Sous Vide подходит для приготовления различных видов мяса, рыбы, овощей и даже десертов. Этот метод позволяет получить идеально приготовленные блюда с равномерной степенью готовности.
