Профессиональный гриль саламандра модели AIRHOT SGE 460 разработан для быстрого и эффективного приготовления разнообразных блюд. Он идеально подходит для создания золотистой корочки, подогрева уже готовых блюд, а также для окончательной обработки продуктов с расплавленным сыром, мясными и рыбными продуктами. Этот гриль значительно облегчает процесс приготовления, позволяя поварам сосредоточиться на творчестве и создании вкусных блюд.
Одним из ключевых преимуществ этого устройства является его конструкция. Нагревательный элемент расположен только в верхней части гриля и не соприкасается непосредственно с продуктами. Это обеспечивает идеальные вкусовые качества и привлекательный внешний вид блюд без лишних привкусов и запахов.
Еще одной особенностью этой модели является подвижная крышка, которая обеспечивает удобство и гибкость в работе. Она позволяет регулировать степень нагрева и контролировать процесс приготовления. Таким образом, даже самые сложные блюда будут приготовлены идеально.
Особенности:
- Корпус - из нержавеющей стали
- Поддон для сбора жира и крошек
- 1 зона нагрева
Характеристики:
- Температурный режим: +50...+300 °С
- Подвижная верхняя часть: от 0 до 140 мм
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 2.8 кВт
- Габариты: 450x515x530 мм
- Вес: 29 кг
Гриль-саламандра - это неотъемлемая часть кухонного оборудования в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания. Это многоцелевое устройство предоставляет шеф-повару возможность приготовить или быстро разогреть широкий спектр блюд, включая мясо, рыбу, овощи, сэндвичи и многое другое. В данной статье мы рассмотрим особенности, преимущества и области применения грилей-саламандра в индустрии общественного питания.
Функциональность и особенности грилей-саламандра:
- Верхнее расположение нагревательных элементов: Основное отличие грилей-саламандра от обычных грилей заключается в том, что нагревательные элементы расположены в верхней части устройства. Это позволяет блюдам приготавливаться под облучением сверху, что особенно полезно для подрумянивания верхнего слоя и создания аппетитного внешнего вида.
- Регулируемая высота гриля: Многие грили-саламандра обладают возможностью регулировки высоты верней зоны нагрева, что позволяет контролировать расстояние между нагревательными элементами и поверхностью приготовления. Это позволяет адаптировать процесс приготовления под конкретные требования рецепта и предпочтения клиентов.
- Быстрое приготовление: Грили-саламандра обладают высокой мощностью и быстро достигают рабочей температуры, что позволяет шеф-повару быстро и эффективно приготовить блюда даже в условиях высокой загрузки кухни.
- Экономия энергии: Благодаря верхнему расположению нагревательных элементов, грили-саламандра могут быть более эффективны в использовании энергии по сравнению с традиционными грилями.
- Удобство в использовании и обслуживании: Грили-саламандра обычно имеют простой и интуитивно понятный интерфейс, а также легко очищаются после использования благодаря съемным решеткам и лоткам для сбора жира.
Преимущества использования грилей-саламандра в заведениях общественного питания:
- Подрумянивание и гриль-эффект: Благодаря верхнему расположению нагревательных элементов, грили-саламандра обеспечивают равномерное подрумянивание верхнего слоя блюд и создание аппетитного внешнего вида.
- Универсальность: Грили-саламандра могут использоваться для приготовления разнообразных блюд, включая мясо, рыбу, овощи, закуски, сэндвичи и даже десерты, что делает их идеальным инструментом для разнообразия меню в заведениях общественного питания.
- Экономия времени: Быстрое приготовление на грилях-саламандра позволяет сократить время ожидания заказов клиентами и улучшить обслуживание.
- Экономия пространства на кухне: Компактные размеры грилей-саламандра позволяют эффективно использовать пространство на кухне даже в ограниченных условиях.
Вывод:
Грили-саламандра представляют собой универсальное и многофункциональное оборудование для заведений общественного питания, которое обеспечивает быстрое и качественное приготовление широкого спектра блюд. Их преимущества включают равномерное подрумянивание, удобство использования, экономию времени и пространства на кухне. Это делает их незаменимым инструментом для повышения производительности и улучшения качества приготовления пищи в заведениях общественного питания.
